NUESTRA
COMIDA DE
QUINTA GAMA
Nuestra comida de quinta gama es la opción perfecta si perteneces al sector HORECA. Una solución rápida y deliciosa para hoteles, restaurantes o catering.
En Artic Food ofrecemos una amplia variedad de platos ya cocinados y listos en pocos minutos.
NUESTROS
PRODUCTOS
EN TU COCINA
Ahorra Tiempo
Gana Espacio
Amplía Variedad
Catering
Brocheta de langostino crujiente con coco y sésamo
Brocheta de langostino crujiente con coco y sésamo
Caracola crujiente de langostinos y mejillones
Mini caracola de masa de rollito rellena de langostinos y mejillones.
Caracola crujiente de morcilla, piñones y orejones
Mini caracola de masa de rollito rellena de morcilla, piñones y orejones.
Croqueta mini de cecina y manzana
Croqueta mini para cocktail de cecina y manzana.
Croqueta mini de jamón ibérica
Croqueta mini para cocktail de jamón ibérico.
Mejillón Tigre de concha comestible
Mejillón tigre de concha hecha a base de masa quebrada comestible, ideal para cátering evitando residuos.
Tartaleta crujiente de risotto de setas trufado
Mini tartaleta crujiente de masa fina de trigo frita rellena de cremoso risotto de setas trufado.
Tartaleta crujiente de risotto negro de langostino y chipirón
Mini tartaleta crujiente de risotto negro de langostino y chipirón.
ARROCES
Y PASTAS
Arroz al wok estilo thai salsa de soja y sésamo
Salteado de arroz estilo oriental con salsa teriyaki y aceite de sésamo.
Risotto de Langostino y Chipirones
Delicado risotto de langostinos y chipirones con un agradable sabor a queso Grana Padano y mantequilla completamente terminado y listo para servir
Risotto de Setas Shiitake y Boletus
Aromático risotto de setas con un agradable sabor a queso Grana Padano y mantequilla completamente terminado y listo para servir.
Salteado de arroz yamaní con verduras
Salteado de arroz integral estilo oriental con salsa teriyaki y aceite de sésamo.
CONFITADOS
Centro de aguja deshuesada confitada a baja temperatura
Aguja de cerdo Duroc confitada a baja temperatura en porciones de 1 kg de tamaño cilíndrico regular. Pensada para cortar a tamaño que más se adapte a nuestras necesidades, bien sea en tacos o medallones.
Costilla de Cerdo Barbacoa 600
Costillar de 600g marinado en nuestra salsa BBQ suave y cocinado a baja temperatura listo para dar un dorado final y servir
Cuarto de cochinillo confitado
Cuarto de cochinillo confitado a baja temperatura listo para dorar y servir.
Jarrete de cerdo asado
Jarrete parcialmente deshuesado para conseguir su presentacion solo con el hueso central, asado y bañado en nuestra salsa demiglace.
Jarrete de cerdo confitado
Jarrete parcialmente deshuesado cocinado a baja temperatura con pimienta de Jamaica.
Paletilla de cordero lechal confitada
Paletilla de cordero lechal confitada a baja temperatura lista para dorar y servir.
Pechuga de pollo confitada
Pechugas de pollo confitadas en horno a temperatura controlada.
Secreto Duroc Confitado
Jugoso por excelencia. Confitado a baja temperatura con tomillo y romero esperando tu creatividad en la propuesta final.
Timbal de cordero, setas y foie en salsa Périgourdine
Timbal elaborado a partir de 3 capas de cordero confitado y deshuesado intercalando con setas y foie como si fuese una milhoja. Listo para calentar y servir acabando con su salsa Périgourdine.
Tiras de contramuslo de pollo confitado en salsa teriyaki
Tiras de contramuslo de pollo confitado en salsa teriyaki listas para calentar y servir.
DE
CUCHARA
Alubias con Chorizo y Oreja
Guisadillo de alubias tradicional elaborado con legumbre de primera y a fuego lento.
Crema de Bogavante
Crema de bogavante (bisquet) lista para calentar y servir.
Crema de Boletus y piñones
Fina crema de boletus con un toque de piñones lista para calentar y servir.
Fabes a la Asturiana
Un clásico de nuestra gastronomía. Fabada tradicional elaborada con legumbre de primera y a fuego lento como toda la vida.
Lentejas pardinas estofadas con chorizo
: Estofado tradicional de lentejas pardinas con chorizo y patata.
Lentejas pardinas estofadas Veganas
Guiso tradicional de lentejas con verduras ideal para tener como opción vegetariana en nuestra carta.
Vichyssoise
Crema de puerros lista para servir o acompañar con pescados a la brasa.
Estofados
Y Guisos
Albóndigas de Pollo en salsa de Curry Rojo
Tiernas, jugosas, sabrosas. Lleva tu propuesta hasta la India con esta versión de albóndigas de pollo al curry rojo e impresiona a tus comensales con una propuesta atrevida de un plato fusión.
Albóndigas de Pollo en salsa de tomate
Una versión tradicional de albóndigas de pollo con salsa de tomate que no dejará indiferente a nadie.
Albóndigas de ternera en salsa brava
Albóndigas caseras de ternera y cerdo en salsa picantona estilo brava. Listas para calentar y servir.
Albóndigas de ternera en salsa de Oporto
Albondigas caseras de ternera y cerdo en salsa reducida de oporto y jugo de ternera. Listas para calentar y servir.
Carrilladas Confitadas a la Mostaza y Miel
Carrilladas de cerdo confitadas a baja temperatura en una ligera salsa de mostaza y miel con un toque de soja.
Carrilladas Confitadas a la Mostaza y Miel
Carrilladas de cerdo confitadas a baja temperatura en una ligera salsa de mostaza y miel con un toque de soja.
Carrilladas estofadas en salsa trabada de vino tinto.
Estofado tradicional de carrilladas de cerdo Duroc con vino tinto y sabores de campo a las especias silvestres como tomillo y orégano.
Estofado de Aguja de Cerdo a la Riojana
Guiso de cerdo tradicional en su salsa listo para calentar y servir.
Pollo en Salsa al Ajillo
Guiso tradicional de pollo con ajos y vino blanco listo para calentar y servir.
Rabo de Toro Estofado
Estofado tradicional de rabo de toro con sabor clásico al vino tinto y reducción de su jugo y verduras.
Ragú de Ternera
Guiso de ternera tradicional en su salsa listo para calentar y servir.
Acompañamientos
y Guarniciones
Lasaña vegetariana de pisto y provolone
Lasaña de vegetales apta como plato vegetariano.
Lingote cremoso de puerros confitados
: Lingote tipo quichê de puerros confitados.
Milhoja de patata trufada prefrita
Plancha de patatas hojaldradas lista para cortar a tu medida y dar el dorado final.
Patata panadera
Guarnición elaborada con patatas, cebolla y aceite de oliva. Tradicionales y sabrosas.
Pisto Manchego
Tradicional Pisto Manchego de verduras de temporada sofrito en aceite de oliva.
Puré de Patatas
Cremoso puré de patata y mantequilla con un toque de pimienta. Ideal como guarnición.
Tortilla Española con Cebolla
Tortilla de patata y cebolla premium con ingredientes seleccionados.
Vegetales al horno
Vegetales horneados en su punto justo permitiendo sentir el sabor y la textura propia de cada ingrediente.
SALSAS
Jugo de Ternera a la Antigua
Jugo de ternera con elaboración artesanal y tradicional, de gran sabor.
Salsa Brava
Salsa brava casera lista para servir. Que nadie te diga que es de bote!
Salsa de Curry Rojo
Receta especial de salsa de curry que acerca a los sabores de la India.
Salsa Española con Setas
Base de clásica salsa madre de la cocina francesa cocinada con una selección de setas que le aporta un gran sabor.
Salsa Oporto
Salsa de licor Oporto reducida y jugo de ternera lista para calentar y servir.
Salsa Gallega
Salsa ligera de ajos, pimentón y caldo de verduras listo para calentar y servir acompañando con carne o pescado.
Bocadillos
y rellenos
Bocadillo Aguja y Rulo de Cabra con Cebolla
Bocadillo de pan Gourmet relleno de aguja de cerdo y cebolla caramelizada.
Bocadillo de Pastrami
Bocadillo de pan Gourmet relleno pastrami de ternera, pepinillo agridulce, cebolla crujiente, mayonesa y mostaza de Dijon.
Bocadillo de Tortilla con Pimientos
Bocadillo de pan Gourmet relleno de tortilla de patata, pimiento verde y mayonesa.
Brioche de pollo
: Pan de hamburguesa de masa de brioche relleno de pechuga de pollo, queso gouda y tomates secos.
Chili con Carne
: Tradicional guiso al puro estilo mexicano a base de carne de ternera picada, alubias y chiles.
Ciabatta Capresse
Pan de chapata cristalina relleno de queso gouda, tomate seco y pesto.
Focaccia Vegetariana
Pan de focaccia relleno de queso gouda, ratatouille y pesto.
»Guacamole»
»
Mini bocadillo de atún
Mini bocadillo de pan de chapata de cristal relleno de atún claro, queso gouda y ratatouille.
Mixto / Bikini de Jamón York y Queso
Tradicional sándwich de pan de molde relleno de jamón york y queso gouda.
Pollo en Hebras para Fajitas
Elaborado con pechuga de pollo cocinada a baja temperatura desmechada y vegetales en juliana braseados.
Pollo en Hebras con Queso para Sándwiches
Elaborado con pechuga de pollo cocinada a baja temperatura desmechada y vegetales en juliana braseados con mozzarella y queso crema.
Pulled Pork BBQ
Finas y jugosas hebras de aguja de cerdo cocinada a baja temperatura, desmechadas y bañadas en nuestra salsa bbq listas para calentar y servir.
Pulled Pork
Finas y jugosas hebras de aguja de cerdo marinada, cocinada a baja temperatura y desmechadas listas para servir.
Rabo de toro estofado y deshuesado al 50%
Desmigado de rabo de toro y osobuco al 50%, estofado tradicional con su salsa.
Ternera Asada Marinada y Loncheada
Ternera asada a las hierbas finamente cortada.
REBOZADOS
Aceitunas Ascolane
Aceitunas gordal, rellenas con pulled pork y queso de tetilla ahumado, rebozadas en harina y pan rallado. Ideal para freír o cocinar al horno.
Cachopo Clásico
Doble filete de cadera de ternera relleno de jamón serrano y queso provolone, empanado y listo para freír sin descongelar.
Croquepapa de pulled pork y queso
Croquetón elaborado con patata y rellena de pulled pork y queso gouda.
Escalope de ternera
Escalope de cadera de ternera rebozado en huevo y pan rallado.
Hamburguesa de contramuslo crujiente con adobo cajún.
Crujiente hamburguesa de contramuslo de pollo deshuesado aderezado al Cajún.
Hamburguesa de Pollo Panko
Medallón de carne picada de pollo marinada y empanada con Panko para conseguir una mayor textura crujiente y jugosidad.
Tiras de pechuga de pollo crujiente
Bastones de pechuga de pollo marinados durante 24h y empanados en pan Panko para conseguir una mayor textura crujiente y jugosidad.
Croquetas de Jamón
NUESTROS
POSTRES
Brownie artesano
Bizcocho de chocolate y nueces
Coulant de Chocolate
Bizcocho de chocolate de 130g con su interior fluido, listo para calentar y servir.
Hojaldre de Manzana y Crema
Pastel de crujiente hojaldre con crema pastelera y finas láminas de manzana asada listo para descongelar y consumir.
Semifrío crocante de yogur, cacao y maracuyá
Tarta semifría de fruta de la pasión y base de cacao.
