Los alimentos de 5 gama se han convertido en una auténtica revolución para el sector HORECA (hoteles, restaurantes y catering). Estos productos permiten a los chefs y profesionales ofrecer platos de alta calidad con un menor esfuerzo en la preparación y optimizando los recursos.
En Artic Food sabemos que la gastronomía evoluciona constantemente, y con ella, las soluciones para mejorar la eficiencia en la cocina sin comprometer la calidad. Por ello, hoy explicaremos qué son los alimentos de 5ª gama, cuáles son sus beneficios y por qué se han convertido en una tendencia indispensable en la cocina profesional.
¿Qué son los alimentos de 5 gama?
Los alimentos de 5ª gama son productos totalmente elaborados y listos para su consumo, que han sido cocinados mediante técnicas avanzadas, como el vacío o la cocción a baja temperatura, y posteriormente ultracongelados o envasados en atmósfera protegida.
Estos platos conservan todas sus propiedades organolépticas, manteniendo su sabor, textura y calidad como si fueran preparados al momento. Su objetivo es facilitar la operativa en cocinas profesionales sin renunciar a la excelencia gastronómica.
Diferencias con otras gamas de alimentos
Para entender mejor el concepto de 5ª gama, es útil compararlo con las demás gamas de productos alimentarios:
- 1ª gama: Alimentos frescos y sin procesar (frutas, verduras, carnes y pescados).
- 2ª gama: Productos en conserva y envasados en lata o cristal.
- 3ª gama: Alimentos congelados sin elaborar o con mínima preparación.
- 4ª gama: Vegetales y frutas frescas, peladas, cortadas y listas para su consumo.
- 5ª gama: Platos preparados y cocinados, listos para calentar y servir, manteniendo un alto nivel gastronómico.
Ventajas de los alimentos de 5 gama en la cocina profesional
Los alimentos de quinta gama de Artic Food ofrecen múltiples beneficios para restaurantes, hoteles y servicios de catering.
Optimización del tiempo y los recursos
Uno de los mayores retos en la cocina profesional es reducir los tiempos de preparación sin afectar la calidad del plato final. Con los alimentos de 5ª gama, los chefs pueden servir platos complejos en menos tiempo.
También reducen el trabajo en cocina, permitiendo enfocarse en la presentación y personalización. Asimismo, se minimizan errores y desperdicios al tener porciones exactas.
Calidad constante y control de costes
Los productos de quinta gama garantizan una calidad uniforme en cada servicio, evitando las variaciones en el sabor o la textura que pueden ocurrir en una cocina tradicional. Además, permiten un mayor control del coste de cada plato, ya que se eliminan pérdidas por mermas o errores en la preparación.
Por otro lado, se evitan fluctuaciones en la calidad de los ingredientes frescos debido a factores estacionales.
Seguridad alimentaria y conservación
Gracias a los procesos de envasado avanzados, los alimentos de 5ª gama tienen una mayor vida útil sin necesidad de conservantes artificiales. Además, cumplen con estrictas normas de seguridad alimentaria, asegurando:
- Menos riesgo de contaminación cruzada.
- Reducción del desperdicio de alimentos.
- Mayor control en la trazabilidad de los productos.
Aplicaciones de los alimentos de 5 gama en el sector HORECA
Los alimentos de quinta gama están diseñados para adaptarse a diferentes necesidades dentro de la hostelería y la restauración.
Restaurantes y gastrobares
Los restaurantes que buscan ofrecer una carta variada y de alta calidad sin aumentar excesivamente los costes laborales encuentran en la 5ª gama un gran aliado. Con platos base listos para calentar y personalizar, los chefs pueden reducir la presión en la cocina en horas pico, mantener una oferta gastronómica variada con menos personal y ofrecer platos gourmet con la garantía de una calidad constante.
Catering y eventos
Los servicios de catering requieren agilidad y precisión en la entrega de grandes volúmenes de comida. Los productos de 5ª gama permiten servir eventos masivos sin comprometer la calidad, garantizar tiempos de entrega rápidos y eficientes y disminuir la necesidad de cocinas móviles o equipamiento extra.
Hoteles y bufés
Los hoteles que ofrecen desayunos, almuerzos y cenas en formato bufé pueden beneficiarse de la 5ª gama. Así, mantienen una oferta amplia con mínima manipulación en cocina, garantizan calidad y frescura en cada plato servido y reducen la complejidad operativa en cocinas con alta demanda.
Con todo ello, los alimentos de 5ª gama representan una solución innovadora para la restauración moderna. Con su combinación de calidad, practicidad y seguridad alimentaria, han cambiado la forma en que los chefs y restaurantes operan en su día a día.
En Artic Food nos especializamos en la venta y distribución de platos ultracongelados de alta gama, ofreciendo soluciones gastronómicas que garantizan sabor, eficiencia y excelencia en cada servicio.
Si buscas optimizar tu cocina sin renunciar a la calidad, los alimentos de quinta gama son la respuesta. ¡Descubre nuestra selección y lleva tu negocio gastronómico al siguiente nivel!